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Aceto Balsamico di Modena IGP
L'aceto balsamico prelevato dalle botti al termine del periodo di invecchiamento ha un aspetto ed un aroma intenso inconfondibile.
Il sapore non è necessariamente acido, ma può variare essere anche piuttosto dolce.
Il colore è simile alla liquirizia e la consistenza è sciropposa.
L'impiego ottimale è come condimento di insalate, ma anche su carni e pesce, bolliti, formaggio Parmigiano-Reggiano e frutta (in particolare sulle fragole, pesche e frutti tropicali).
E' ottimo con le preparazioni a base di uova e con le ostriche della Bretagna.
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